설날이 다가오면 가족끼리 둘러앉아 만두를 빚던 기억이 떠오르곤 해요. 도란도란 이야기를 나누며 하나씩 빚은 만두는 그 자체로 정이 담긴 명절 음식이죠. 처음 만두 빚기에 도전하는 분들도 걱정 마세요. 순서만 알면 누구나 맛있는 만두를 완성할 수 있거든요.

✨핵심 요약!
1️⃣ 만두 빚기 전 소 만들기가 맛의 핵심!
2️⃣ 초보도 쉽게 따라 하는 만두 빚기 순서
3️⃣ 떡만두국부터 군만두까지 다양한 활용법

목차
1. 만두 빚기 전, 소 만들기가 핵심이에요
2. 초보도 따라 하는 만두 빚기 순서
3. 떡만두국, 군만두까지! 만두 활용법
4. 바쁜 설날엔 수제 만두 답례품으로

1. 만두 빚기 전, 소 만들기가 핵심이에요

만두의 맛을 좌우하는 건 사실 만두피보다 소(속재료)예요. 소를 먼저 잘 준비해두면 나머지 과정은 훨씬 수월해져요. 처음이라 어렵게 느껴질 수 있지만, 재료 손질 방법만 익혀두면 생각보다 간단해요.

고기만두 기준으로 다진 돼지고기, 두부, 부추, 양배추, 당면이 기본 재료인데요. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주고, 양배추는 잘게 다진 뒤 소금을 뿌려 수분을 빼는 게 포인트예요. 이 과정을 생략하면 만두소가 질척해져서 빚을 때 모양이 잡히지 않을 수 있어요. 당면은 삶아서 잘게 썰어 넣으면 쫄깃한 식감이 더해져 훨씬 맛있어진답니다.

양념은 간장, 참기름, 소금, 후추를 넣고 한 방향으로 치대듯 섞어주면 돼요. 이때 최소 10분 정도 꼼꼼하게 치대주면 재료가 고루 어우러지면서, 만두를 빚었을 때 소가 흩어지지 않고 꽉 차게 완성할 수 있어요. 기호에 따라 고춧가루를 살짝 넣으면 칼칼한 맛이 더해지고, 다진 마늘을 한 숟가락 추가하면 풍미가 한층 깊어져요. 완성된 소는 랩을 씌워 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 간이 배어 더 맛있는 만두를 만들 수 있답니다.

2. 초보도 따라 하는 만두 빚기 순서

소가 준비되었다면 이제 본격적으로 만두를 빚을 차례예요. 만두피는 시중에 판매하는 것을 사용해도 좋고, 직접 밀가루 반죽을 밀어서 만들어도 좋아요. 시판 만두피를 쓰면 시간을 절약할 수 있고, 직접 만들면 두께와 쫄깃한 식감을 원하는 대로 조절할 수 있다는 장점이 있어요.

만두 빚기 순서를 정리하면 이렇게 돼요. 먼저 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라주세요. 그다음 만두피 중앙에 소를 적당량 올려주는데, 너무 많이 넣으면 빚을 때 터질 수 있으니 한 숟가락 정도가 적당해요. 반으로 접어 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙인 뒤, 양 끝을 모아 붙이면 동그란 모양의 만두가 완성돼요.

여기서 팁 하나 알려드릴게요. 만두피 가장자리에 물 대신 달걀물을 바르면 접착력이 훨씬 좋아져서 끓일 때 터지는 걸 방지할 수 있어요. 또 빚은 만두를 쟁반에 올릴 때 밀가루를 살짝 뿌려두면 서로 달라붙지 않아요. 아이들과 함께 빚을 때는 숟가락 대신 포크로 가장자리를 눌러주면 예쁜 무늬도 나고, 접착도 확실하게 할 수 있어서 일석이조랍니다.

3. 떡만두국, 군만두까지! 만두 활용법

설날에 빚은 만두는 다양하게 즐길 수 있어요. 가장 대표적인 건 역시 떡국에 넣어 먹는 떡만두국이에요. 떡국이 거의 완성될 무렵 만두를 넣고 만두가 떠오를 때까지 끓이면 되는데요. 국물에 만두의 감칠맛이 더해져 한층 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 떡만두국 한 그릇이면 나이 한 살 더 먹는 설날 아침이 든든해져요.

군만두도 빠질 수 없죠. 프라이팬에 기름을 두르고 만두를 올린 뒤, 물을 3분의 1 정도 부어 뚜껑을 덮고 중불에서 쪄주면 바삭하면서도 촉촉한 군만두가 완성돼요. 물 대신 밀가루 물을 넣으면 바닥에 바삭한 날개가 생겨 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 찜기에 쪄서 먹는 만두찜도 담백하고 부드러워서 어르신부터 아이들까지 남녀노소 좋아한답니다.

많이 빚어서 냉동실에 보관해두면 약 한 달 정도는 맛있게 먹을 수 있어요. 냉동할 때는 쟁반에 만두를 간격을 두고 먼저 얼린 뒤, 완전히 얼면 지퍼백에 옮겨 담으면 만두끼리 붙지 않아 깔끔하게 보관할 수 있어요. 냉동 만두를 조리할 때는 해동하지 않고 바로 끓는 물에 넣거나 프라이팬에 올리는 게 모양을 유지하는 비결이에요.

4. 바쁜 설날엔 수제 만두 답례품으로

만두 빚기가 즐거운 명절 추억이긴 하지만, 바쁜 설날 준비에 시간이 부족할 때도 있잖아요. 명절 음식 준비부터 집안 정리, 선물 포장까지 할 일이 산더미인데, 만두까지 직접 빚으려면 부담이 되기도 해요. 그럴 때는 정성 가득한 수제 만두를 간편하게 즐기는 방법도 있어요.

위기브에서는 고향사랑기부제를 통해 100% 수제 고기만두를 답례품으로 받을 수 있는데요. 서울 성동구에 기부하면 만두보국의 수제 고기만두 900g(10개입 2세트)을 선택할 수 있어요. 하나하나 손으로 빚어 만든 만두라 집에서 직접 만든 것처럼 든든하고 깊은 맛이 나요.

고향사랑기부제는 10만 원까지 전액 세액공제가 되고, 기부금의 30% 이내에서 답례품도 받을 수 있어서 합리적이에요. 내가 낸 기부금이 지역 발전에 쓰이면서 맛있는 답례품까지 받을 수 있으니 일거양득이죠. 연말정산 때 세액공제 혜택도 놓치지 마세요. 올 설에는 가족과 함께 만두 빚기를 즐기면서, 위기브 수제 만두 답례품으로 풍성한 명절 식탁을 준비해보세요.

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