노량진이나 기장 수산시장에서 꽃게탕 먹고 나면 꼭 시키게 되는 메뉴가 있죠. 바로 게딱지 볶음밥이에요. 그 고소하고 진한 풍미가 자꾸 생각나는데, 매번 수산시장까지 가기엔 부담스럽잖아요. 오늘은 집에서도 그 맛을 재현할 수 있는 방법을 알려드릴게요.

✨핵심 요약!
1️⃣ 게딱지 볶음밥은 게 내장과 밥을 딱지에 볶아내는 별미예요.
2️⃣ 찬밥, 게딱지, 달걀만 있으면 집에서도 간단히 만들 수 있어요.
3️⃣ 게 없이도 영덕 게딱지장으로 감칠맛 가득한 볶음밥 완성돼요.

목차
1. 게딱지 볶음밥, 왜 이렇게 인기일까?
2. 집에서 게딱지 볶음밥 만드는 법
3. 더 맛있게 만드는 꿀팁 3가지
4. 게 없이도 게딱지 볶음밥을? 영덕 게딱지장

1. 게딱지 볶음밥, 왜 이렇게 인기일까?

게딱지 볶음밥은 꽃게탕이나 찜을 먹고 난 뒤 남은 게딱지(등딱지)에 밥을 볶아 먹는 요리예요. 딱지 안쪽에 붙어 있는 게 내장, 일명 '게장'이 밥과 어우러지면서 깊고 진한 감칠맛을 내죠.

수산시장에서 꽃게탕을 시키면 마지막에 딱지를 모아 볶음밥을 해주는데, 이게 본 요리보다 더 맛있다는 분들도 많아요. SNS에서도 "게딱지 볶음밥 먹으려고 꽃게탕 시킨다"는 후기가 심심찮게 올라올 정도예요.

인기 비결은 바로 게 내장의 농축된 풍미에 있어요. 게장 특유의 짭조름하고 고소한 맛이 밥알 하나하나에 배어들면, 숟가락이 멈추질 않거든요.

2. 집에서 게딱지 볶음밥 만드는 법

재료만 갖춰지면 집에서도 충분히 만들 수 있어요. 기본 재료와 순서를 정리해 드릴게요.

*기본 재료

게딱지(내장 포함) 2~3개, 찬밥 1공기, 달걀 1개, 참기름 1큰술, 쪽파 약간, 소금·후추 약간

*만드는 순서

먼저 게딱지 안쪽에 붙어 있는 내장을 숟가락으로 긁어 모아주세요. 이 내장이 게딱지 볶음밥의 핵심 재료예요.

프라이팬에 참기름을 두르고 내장을 먼저 볶아 향을 올려줘요. 내장이 살짝 익으면 찬밥을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 밥을 너무 세게 누르지 말고 살살 섞어야 밥알이 뭉치지 않아요.

밥이 고루 섞이면 가장자리에 달걀을 풀어 스크램블처럼 익힌 뒤 밥과 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 쪽파를 뿌리면 완성이에요.

완성된 볶음밥을 다시 게딱지 위에 담아 내면 비주얼까지 완벽해져요. 수산시장 분위기가 집 안에서 그대로 느껴진답니다.

3. 더 맛있게 만드는 꿀팁 3가지

✔️ 찬밥을 쓰세요
갓 지은 밥보다 냉장고에서 하루 정도 묵힌 찬밥이 볶음밥에 더 잘 어울려요. 수분이 날아가 밥알이 흩어지기 쉽고, 기름과 양념이 더 잘 배거든요.

✔️ 내장은 충분히 볶아주세요
게 내장은 날것 그대로 먹기엔 비린 맛이 날 수 있어요. 참기름에 먼저 볶아서 비린내를 날리고 고소함을 끌어올려야 해요. 약불에서 천천히 볶는 게 포인트예요.

✔️ 간장 대신 소금으로 간하세요
간장을 쓰면 색이 진해지고 게 내장 본연의 맛이 가려질 수 있어요. 소금으로 간을 맞추면 게 풍미가 더 살아나요. 짭조름한 맛이 부족하면 마지막에 간장을 살짝만 둘러주세요.

4. 게 없이도 게딱지 볶음밥을? 영덕 게딱지장

"게딱지 볶음밥 먹고 싶은데 게 사기엔 부담스러워요." 이런 분들께 딱 맞는 해결책이 있어요.

경상북도 영덕군에서 만드는 게딱지장이에요. 영덕은 대게로 유명한 고장인데, 게딱지장은 대게의 내장과 게살을 그대로 담아낸 제품이에요. 뚜껑만 열면 바로 게딱지 볶음밥 재료가 준비된 셈이죠.

고향사랑기부제로 영덕군에 기부하면 이 게딱지장을 답례품으로 받을 수 있어요.

위기브에서 '경상북도 영덕군'을 선택하면 게딱지장 90g 2캔, 게살 90g 2캔, 게살장 90g 2캔으로 구성된 세트가 기다리고 있어요.

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• 초과 금액은 16.5% 세액공제, 연말정산 간소화에 자동 반영
• 기부금은 영덕 지역사업에 재투자돼 지역경제 선순환

수산시장까지 가지 않아도, 게를 직접 손질하지 않아도 게딱지 볶음밥의 그 맛을 집에서 즐길 수 있답니다.
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