목차
1. 우리 식탁의 완벽한 영양 보물창고, 계란의 뛰어난 장점과 난각번호의 진실
2. 최근 주의해야 할 살모넬라 식중독의 원인과 증상 바로 알기
3. 살모넬라 식중독을 완벽하게 예방하는 손쉬운 조리 및 보관 수칙
4. 고향사랑기부제 위기브에서 무항생제·동물복지 계란 답례품 무료로 챙기는 법

1. 우리 식탁의 완벽한 영양 보물창고, 계란의 뛰어난 장점과 난각번호의 진실

계란은 남녀노소 누구에게나 필요한 양질의 단백질과 필수 아미노산이 골고루 함유된 대표적인 완전식품입니다.

요리의 활용도가 높고 맛과 영양이 뛰어나 가정 살림을 책임지는 주부들의 장바구니 필수 품목으로 꼽힙니다.

최근에는 마트에서 달걀을 고를 때 껍데기에 찍힌 ‘난각번호’를 꼼꼼히 따지는 소비자가 늘고 있습니다.
 

흔히 ‘숫자가 낮을수록 좋은 달걀’이라는 인식이 확산되어 있지만, 전문가들에 따르면 난각번호는 달걀의 영양이나 품질 수준을 직접 나타내는 지표라기보다는 닭의 사육 환경과 동물복지 수준을 보여주는 지표에 가깝습니다.

사육환경번호는 1번(자연방사), 2번(평사), 3번(개선 케이지), 4번(기존 케이지)으로 나뉩니다.

따라서 품질을 확인하고 싶다면 ‘축산물 등급(1+, 1, 2등급)’을, 신선도를 중요하게 생각한다면 ‘산란일자’를 함께 확인하는 것이 현명한 소비법입니다.

2. 최근 주의해야 할 살모넬라 식중독의 원인과 증상 바로 알기​​​

• 주요 원인 및 감염 경로

  • 살모넬라는 오염된 음식이나 물을 통해 감염되는 대표적인 세균성 식중독 원인균입니다.

  • 덜 익힌 계란, 육류, 살균하지 않은 우유 및 유제품 등이 주요 감염 경로로 꼽힙니다.

• 주요 증상

  • 감염 시 설사, 복통, 발열, 메스꺼움, 구토, 두통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

• 대처 요령 및 병원 진료가 필요한 경우

  • 증상이 가볍다면 충분한 휴식을 취하면서 수분과 전해질을 보충하며 상태를 관찰합니다. 건강한 성인은 자연 회복되기도 합니다.

  • 단, 다음과 같은 증상이 있다면 단순한 배탈로 여기지 말고 반드시 의료기관을 찾아 진료를 받아야 합니다.

    • 고열이 동반되는 경우

    • 혈변이 나타나는 경우

    • 구토가 심해 수분 섭취가 어려운 경우

    • 소변량이 크게 줄어드는 등 탈수 증상이 나타나는 경우

    • 복통이 매우 심하거나 지속되는 경우

3. 살모넬라 식중독을 완벽하게 예방하는 손쉬운 조리 및 보관 수칙

계란을 안전하게 섭취하고 살모넬라 식중독을 예방하기 위해서는 몇 가지 핵심 위생 수칙을 반드시 지켜야 합니다.

• 충분한 가열 조리: 살모넬라균을 예방하려면 계란을 조리할 때 중심온도 75℃에서 1분 이상 충분히 가열해야 합니다.

• 철저한 손 씻기 및 교차오염 방지: 계란 껍데기나 생고기를 만진 손이나 조리기구를 제대로 세척하지 않은 채 다른 식재료를 만지면 균이 옮겨갈 수 있으므로, 비누를 이용해 30초 이상 손을 깨끗이 씻고 도마와 칼 등 조리기구를 용도별로 구분해 사용해야 합니다.

• 올바른 보관과 신속한 섭취: 조리한 음식은 실온에 오래 두지 말고 가능한 빨리 섭취하며, 남은 음식은 냉장 보관하되 보관 상태가 불확실한 음식은 과감히 버리는 것이 안전합니다.

4. 고향사랑기부제 위기브에서 무항생제·동물복지 계란 답례품 무료로 챙기는 법

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