마트에서 애호박 한 개를 장바구니에 담는 순간부터 생각나는 음식이 있습니다.
 

화려한 재료도 필요 없습니다.
특별한 양념도 필요 없습니다.
애호박과 돼지고기, 그리고 새우젓.
 

이 세 가지가 만나면 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 찌개가 완성됩니다.
바로 애호박새우젓돼지찌개입니다.
 

특히 애호박이 가장 맛있는 여름철에는 달큰한 맛이 더욱 진해져 제철 집밥 메뉴로 사랑받고 있습니다.

1. 애호박과 새우젓이 만나면 맛이 달라집니다

애호박은 익을수록 은은한 단맛이 살아나는 채소입니다.
 

여기에 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더해지면서 애호박 특유의 달큰함이 한층 진하게 느껴집니다.
오랫동안 한국 가정식에서 애호박볶음, 애호박찌개 등에 새우젓을 사용하는 이유도 바로 이 때문입니다.
 

게다가 돼지고기까지 들어가면 국물 맛이 더욱 깊어지며 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
화려한 음식은 아니지만, 한 번 끓여두면 가족 모두가 밥 한 공기를 비우게 만드는 힘이 있습니다.

2. 집에서 쉽게 만드는 애호박새우젓돼지찌개

재료 (2~3인분)
애호박 1개
돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 200g
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개 (선택)
다진 마늘 1큰술
새우젓 1큰술
고춧가루 1큰술
물 700ml
 

만드는 방법
① 냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
② 고기에서 기름이 나오기 시작하면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
③ 물 700ml를 붓고 끓인 뒤 새우젓을 넣어 간을 맞춥니다.
④ 애호박과 양파를 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
⑤ 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓이면 완성입니다.
 

보글보글 끓는 상태로 식탁에 올리면 밥 한 공기는 금세 사라집니다.

3. 더 맛있게 먹는 팁과 재료 준비 꿀팁

애호박새우젓돼지찌개의 핵심은 새우젓입니다.
너무 많이 넣으면 짜고 비릴 수 있으므로 처음에는 1큰술만 넣고 간을 보는 것이 좋습니다.

또한 돼지고기는 삼겹살을 사용하면 더욱 진한 맛이 나고, 앞다리살을 사용하면 담백하게 즐길 수 있습니다.
여기에 청양고추를 더하면 칼칼한 맛까지 살아납니다.
 

한편 재료를 준비할 때 조금 더 알뜰한 방법도 있습니다.
고향사랑기부제를 활용하면 지역 특산물 답례품으로 한돈 세트는 물론, 국내산 새우젓도 받을 수 있기 때문입니다.

애호박새우젓돼지찌개의 주재료인 돼지고기와 새우젓을 모두 답례품으로 준비할 수 있는 셈입니다.
특히 10만 원 기부 시 세액공제 혜택과 함께 답례품까지 받을 수 있어 평소 집밥을 자주 해 먹는 분들에게 좋은 선택지가 될 수 있습니다.
 

애호박 한 개만 준비하면 찌개 한 냄비가 완성되는 만큼, 냉동실에 한돈을 쟁여두고 새우젓까지 준비해 두면 김치찌개, 제육볶음, 수육 등 다양한 집밥 메뉴에도 활용할 수 있습니다.
 

※ Tip. 위기브에서는 전국 각 지역의 한돈 답례품과 새우젓 답례품을 한눈에 비교해 볼 수 있어 원하는 구성에 맞게 선택할 수 있습니다.

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4. 화려하진 않지만 자꾸 생각나는 집밥

요즘은 자극적인 메뉴가 넘쳐나지만, 막상 하루를 마무리하는 시간에 생각나는 음식은 이런 집밥인 경우가 많습니다.
 

뚝배기에서 보글보글 끓고 있는 애호박새우젓돼지찌개.
 

갓 지은 흰쌀밥 위에 국물을 한 숟갈 올리고 부드럽게 익은 애호박과 돼지고기를 함께 먹으면 특별한 반찬이 없어도 충분합니다.
한 번 먹으면 "맛있다"보다 "또 먹고 싶다"는 생각이 먼저 드는 음식.
 

애호박이 가장 맛있는 지금, 오늘 저녁 메뉴로 한 번 끓여보는 건 어떨까요?

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